Sai perché si chiama tè la bevanda più bevuta nel mondo dopo l'acqua? E come si chiamano i sei tipi di tè cinese?

I 6 tipi di tè cinese
tè rosso 红茶 hóngchá
tè verde 绿茶 lǜchá
tè verde chiaro 青茶 qīngchá
tè giallo 黄茶 huángchá
tè nero 黑茶 hēichá
tè bianco 白茶 báichá

"Oggi parliamo di mangiare e bere...
... il vocabolo che indica la bevanda consiste in un infuso o decotto ricavato dalle foglie di una pianta legnosa, che in italiano chiamato [ tè ]...".

"Ecco, prof., perché quello che normalmente bevo si chiama Bancha!"

"Bancha? Costoso, anche noi abbiamo speso 150 euro da nutrizionista il quale ci ha prescritto questo tè!"

Conversazione di una lezione di qualche giorno fa!

Se anche tu vuoi sapere del tè cinese, guarda il video... poi leggi l'articolo, ci sono cose sorprendenti.

Si scrive 茶, che originariamente aveva un tratto orizzontale in più

Nei testi antichi cinesi, tra cui la prima raccolta di poesia 诗经Shījīng (XI-VII sec. a.C.), è citava la parola che indicava un tipo di ortaggio amaro detto 苦菜kǔcài con il vocabolo di 荼tú, il quale aveva poteri curativi e la zona di provenienza era nell'area sud-ovest della Cina, precisamente dalla regione di Yunnan 云南. 荼tú era la scrittura originaria di 茶chá, che quest'ultima viene usata, a partire dal periodo della dinastia Táng 唐 per indicare la bevanda conosciuta come il tè.

Nella storia della lingua cinese, sono state usate 6 parole per indicare questo tipo di bevanda, a seconda dal tipo di tè o dal momento del raccolto. Oggi due parole sono rimaste in uso e sono 茶chá e 茗míng, e non sono rari i casi che leggerai la parola composta di 茗茶míngchá.

Sin dai tempi, secondo la leggenda cinese, di Shennong 神农 (Shénnóng, Imperatore dei cinque cereali, 2738-2698 a.C. ?) , i cinesi sono i consumatori più numerosi e la Cina e il paese produttore più grande del tè.

Le sei classificazioni del tè cinese

La classificazione serve a far distinguere le sei tipi fondamentali di tè, a seconda dai diversi processi di lavorazione, e le varietà sono denominate in base a colore dell'infuso o del prodotto secco. Essi sono:

1. Tè rosso
2. Tè verde
3. Tè verde-azzurro
4. Tè giallo
5. Tè nero
6. Tè bianco

e la tipologia più famosa di ogni tipo sono:

1. 红茶hóngchá， 立山小种Lìshān xiǎozhǒng ，conosciuto con il nome di Lapsang Souchong, coltivato nella provincia di Fujian 
2. 绿茶 lǜchá ，龙井lóngjǐng ，coltivato nella provincia dello Zhejiang
3. 青茶 qīngchá ，乌龙 wūlóng ，detto anche oolong, la varietà più famosa è 铁观音 tiěguānyīn , coltivato nella provincia di Fujian
4. 黄茶 huángchá ，君山银针 Jūnshān yínzhēn , coltivato nella provincia dello Hunan e altre zone della Cina
5. 黑茶 hēichá，普洱 pǔ'ěr ，coltivato nella provincia dello Yunan
6. 白茶 báichá，寿眉 shòuméi ，coltivato nella provincia di Fujian

Nelle lingue del mondo, ci sono due gruppi di pronunce per indicare la bevanda più bevuta dopo l'acqua

Nella lingua cinese moderna standard, il tè si dice chá.
Ma anche in Cina, nelle diverse varietà della lingua il carattere 茶 si pronuncia in modo differente.
Per esempio, in cantonese 茶si dice [ caa4 ], detto in italiano come [ cia ]; già in qualche dialetto cantonese però si pronuncia [ dai1 ], in italiano [ die ]. Nella provincia di Fujian, nella quale si trova uno dei porti più importanti Xiamen, 茶, si dice [ tê ], uguale a [ dee ].

In Asia, la pronuncia che indica il tè, in genere ha la pronuncia di [ cha ], come il Giappone, la Corea, e il Vietnam.

Fuori dalla Sinosfera (il cerchio della cultura cinese), si pensa che l'esportazione del tè partiva dal porto di Canton e la pronuncia rimane collegata al [ cha ], compreso l'unico paese europeo occidentale quale il Portogallo. Si sa che il Portogallo aveva il suo porto in Cina...

Nel XVII secolo, i primi a importare il tè in Europa furono gli olandesi, e l'esportazione partì in genere dalla zona di Fujian, per cui la pronuncia arrivata in Europa ha mantenuto quella di [ tè ] , [ thee ], [ tea ], ecc.

L'immagine sotto tratta dal sito web di Daily Mail illustra uno scenario curioso:

Fonte: Mapping the migration of words: infografic reveals the root of Europe's languages

你想喝点儿什么茶呢？Nǐ xiǎng hē diǎnr shénme chá ne？

Sai rispondere alla domande sopra in cinese?

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